V poslední době jsou maloobchodní prostory v nákupních centrech atraktivní nejen pro rychlá občerstvení nebo kavárny, ale také pro provozy nabízející kvalitní potraviny typu zdravé výživy, čerstvých potravin, fresh barů a restaurací prezentující se moderním a zajímavým interiérem. Tento segment zhruba před 3 lety zabíral 3 – 7 % z plochy českých obchodních center, poslední údaje z roku 2013 uvádějí už 10 – 15 % a podíl dál roste.